Tetera contra tetera
La manera més fàcil de pensar-hi és que una tetera escalfa aigua per al te mentre que una tetera posa el te. Utilitzar tots dos us permet fer el millor te possible.
Primer, una tetera escalfa l'aigua a la temperatura desitjada, ja sigui en una estufa o a través d'una presa de corrent. A continuació, l'aigua calenta s'aboca de la tetera a la tetera. Per preparar una tetera per al te, col·loqueu fulles soltes en un infusor de te dins de l'olla i després aboqueu-hi l'aigua calenta.
És important que mai utilitzeu una tetera per escalfar aigua. La majoria de teteres no estan fetes per suportar la calor alta i directa d'un fogó. Una tetera de porcellana, per exemple, podria trencar-se si l'escalfeu a l'estufa.
Necessites una tetera o una tetera per fer te?
Una tetera no és estrictament necessària a l'hora de fer te, però ho és si vols fer el millor te possible. Posar aigua al microones per abocar sobre una bossa de te pot donar-te una tassa adequada, però els tes d'alta qualitat i els amants seriosos del te mereixen millor.
Un joc de te adequat treu les millors qualitats del teu te i et permet fer més d'una tassa alhora. Un cop agafeu-ho, fer una gran tassa de te és fàcil!
Composició del te
El te està format per polifenols i cafeïna. Els polifenols són productes químics vegetals que donen sabor i aroma al te i contribueixen als gustos únics i als beneficis per a la salut que podeu gaudir. La qualitat, la temperatura i la puresa de l'aigua també poden afectar el procés d'extracció de la fulla de te i afectar l'olor i l'essència del te.
La temperatura, el temps i l'agitació són condicions d'elaboració que influeixen en la composició i el sabor del teu te. Diversos tes requereixen diferents mètodes d'elaboració per extreure el gust i les aromes completament.
Com fer el te
Per fer una tassa de te de la manera tradicional i antiga, necessitareu un excel·lent te de fulles soltes, una tetera i una tetera. A diferents tes els agrada ser mullat a diferents temperatures perquè algunes fulles de te tenen un sabor més subtil que altres i són més sensibles a la calor alta. El sobreescalfament de les fulles pot deixar-vos un te de gust amarg, i és possible que les fulles amb un baix escalfament no treguin tot el sabor natural d'un te. En cas de dubte, consulteu la bossa o la caixa en què va venir el vostre te, però en general, aquí teniu les temperatures a les quals hauríeu d'escalfar els tipus de te més habituals per obtenir els millors resultats:
Te verd:Poseu el te en aigua entre 170 i 180 graus Fahrenheit. Assegureu-vos que l'aigua no estigui bullint, ja que això pot activar notes amargues al te.
Té negre:L'aigua massa freda no extreu les molècules de cafeïna del teu te negre. Escalfeu l'aigua a uns 210 graus Fahrenheit, excepte si esteu preparant te negre Darjeeling, podeu baixar-lo a 185 a 195 graus Fahrenheit.
Te blanc:Després de bullir l'aigua, espereu que arribi a una temperatura entre 180 i 185 graus Fahrenheit per obtenir els millors resultats.
Quant de temps per macerar el te
En general, com més baixa sigui la temperatura de maceració, menys temps necessitarà el seu te per preparar-se completament. Gairebé qualsevol te que compreu us dirà exactament quin temps i temperatura de maceració són òptims, proporcionant un rang per a aquells que prefereixen un te més feble o més fort. Una tetera que us indica la temperatura és convenient, però també podeu prendre la temperatura de l'aigua amb un termòmetre. Només és recomanable per als bevedors de te amb experiència.
Per fer te, escalfeu la quantitat d'aigua desitjada en una tetera fins que arribi a la temperatura òptima. A continuació, aboqueu l'aigua calenta sobre les fulles de te en una tetera fixada amb un infusor. Deixeu reposar el te i serviu.
Com fer te gelat
Durant l'estiu, poques coses són tan refrescants com una tassa de te gelat, i no necessites una tetera ni una tetera per fer-la! Només cal posar el te en aigua freda o a temperatura ambient durant unes 12 hores per evitar un sabor amarg i augmentar el contingut d'antioxidants. Com més baixa sigui la temperatura de l'aigua, més llarg serà el temps de maceració.
Com escolliu una tetera?
A més d'assegurar-vos que els objectes de te estiguin ben fets i construïts per durar anys, voleu assegurar-vos que farà justícia al vostre te. Les teteres es fan popularment amb ceràmica, ferro colat, porcellana, acer inoxidable o vidre. Els bevedors de te seriosos poden preferir un material a un altre a causa de com les seves propietats interactuen amb el seu te preferit. Per exemple, una tetera de ceràmica no impartirà ni disminuirà el sabor d'un te verd fi. Per als bevedors menys greus, gairebé qualsevol tetera funcionarà bé: molts trien una tetera de vidre.
Una altra cosa a pensar és la retenció de calor. Algunes olles aguanten la calor millor que altres, per la qual cosa són ideals per a tes amb temps de maceració més alts. Prengui la ceràmica, per exemple. Reté molt bé la calor, de manera que l'aigua es mantindrà calenta més temps que l'aigua de la tetera de vidre. També voleu tenir en compte la mida. Aconseguir una tetera destinada a macerar diverses tasses de te quan només feu te per a vosaltres mateixos pot resultar complicat.
Molta gent gaudeix de les teteres amb infusors integrats perquè això garanteix un ajust perfecte. Però si trieu una tetera que no inclogui un infusor, només podeu comprar-ne una per separat.
Com escolliu una tetera?
En primer lloc, trieu entre un bullidor elèctric i un bullidor clàssic. Un bullidor elèctric s'escalfa al taulell en el seu propi suport que es pot connectar o no a la paret, mentre que un bullidor clàssic s'escalfa directament a l'estufa o a la cuina. Tingueu en compte altres característiques, com ara si una tetera xiula quan s'ha acabat d'escalfar, la ubicació i l'adherència de la nansa de la tetera i si té un termòmetre integrat.
La majoria dels tipus de tetera estan fetes d'acer inoxidable o d'un altre metall com el coure, de manera que el seu manteniment és relativament fàcil.